Spitskool Rendang

1Ingrediënten

• 1 spitskool, in grove stukken
• 200 g oesterzwammen
• 400 ml kokosmelk
• 2 el rendangpasta
• 1 stengel citroengras
• 3 kaffir limoenblaadjes
• 1 el palmsuiker
• Zout
• Verse koriander

2Bereiding

1. 1

   Bak de rendangpasta 2 minuten in olie.

2. 2

   Voeg citroengras en limoenblaadjes toe.

3. 3

   Voeg spitskool en oesterzwammen toe.

4. 4

   Giet kokosmelk erbij en voeg palmsuiker toe.

5. 5

   Stoof 40 minuten op laag vuur tot de saus ingedikt is.

6. 6

   Breng op smaak met zout.

7. 7

   Serveer met rijst en koriander.