Spitskoolsoep met Kaas en Croutons

1Ingrediënten

• 500 g spitskool
• 100 g geraspte Gruyère
• 1 liter groentebouillon
• 2 sneetjes oud brood voor croutons
• 1 ui
• 2 teentjes knoflook
• 100 ml witte wijn
• Tijm
• Zout en peper

2Bereiding

1. 1

   Maak croutons door brood in blokjes te snijden en te bakken in olie.

2. 2

   Fruit ui en knoflook, voeg spitskool toe.

3. 3

   Blus af met witte wijn.

4. 4

   Voeg bouillon en tijm toe, kook 20 minuten.

5. 5

   Pureer de soep.

6. 6

   Serveer met geraspte kaas en croutons.