Spitskoolsoep met Prei en Aardappel

1Ingrediënten

• 500 g spitskool
• 2 preien
• 3 aardappelen, in blokjes
• 1 ui
• 2 teentjes knoflook
• 1,5 liter groentebouillon
• 100 ml room
• Nootmuskaat
• Zout en peper
• Bieslook ter garnering

2Bereiding

1. 1

   Snijd alle groenten in grove stukken.

2. 2

   Fruit de ui en knoflook in boter.

3. 3

   Voeg prei, aardappel en spitskool toe.

4. 4

   Giet de bouillon erbij en kook 25 minuten.

5. 5

   Pureer de soep en roer de room erdoor.

6. 6

   Breng op smaak met nootmuskaat, zout en peper.

7. 7

   Garneer met fijngesneden bieslook.